塑料包装最热门的“替代品”！食品纸包装在材料和技术上有何创新？

  塑料废物对环境的影响已成为一个紧迫的全球性问题，饮食业一直是造成这一问题的重要因素。

  纸质包装通常被认为是塑料的更可持续的替代品，因为它是可生物降解的，能回收或堆肥。

  根据 Visiongain 今年2月发布的一份报告，2022年全球纸包装产值为2334亿美元，从现在到 2033年的年复合增长率将达到5.2%。

  纸张有很多优点，尤其是与传统塑料相比：可回收、可生物降解、重量轻、成本低、可印刷、无反应。不过，虽然在大多数细分市场中，纸张是一种易于更换的选择，但在食品包装领域却面临着一系列独特的挑战，尤其是在湿度控制、阻隔保护和确定保证产品新鲜度方面。

  就是阻挡水蒸气透过的性质。薄膜分子中不含亲水性的羟基、羧基时，就认为其防湿性好。防湿性随温度发生较大的变化。薄膜的防湿性适用于所有的肉制品包装。若产品水分以水蒸气形式从包装薄膜内侧透过来，或产品吸收从外侧透进来的水蒸气，则产品的风味、组织、内容量也会发生明显的变化。特别是对含水分很少的干香肠类的包装，和防止定量制品的自然损耗是非常非常重要的。

  特别是对紫外线纳米波长的光具有遮挡性。此性质对真空包装的切片产品和着色产品、烟熏制品是很重要的。透明的薄膜没有遮挡紫外线的功效。高密度聚乙烯虽有些遮光性，但是薄膜是不透明的。防止紫外线透射的方法很多，其中有一种方法就是往包装材料中加紫外线吸收剂。但是近年来食品包装材料已禁止使用紫外线、隔离

  就是隔绝氧气的透过性。不仅是氧气，其他气体也一样，透过塑料薄膜的能量与气体的分子大小是没关系的。通常它是通过两个步骤进行的，最初是气体溶解在薄膜的分子里，然后再通过扩散渗透进去。薄膜的阻氧性对除生肉以外的所有肉制品的包装都适用。尤其是在真空包装、充气包装的时候更重要。由于氧的作用，把血色素变成了高铁血红素，引起产品褪色、促进脂肪氧化和好氧性微生物的增殖。所以阻止产品与氧的接触，对于保持产品质量、提高保存性都是很重要的。

  塑料对制造商来说是一个着迷的选择，是所有常见包装材料中最便宜的。一项研究发现，制作1,000 个纸袋所需的能量是塑料袋的 3.4 倍。

  Koehler Paper推出NexPure OGR纸包装，该包装具备低克重、高耐油性和耐油脂性，适用于薯条、三明治、卷饼等快餐食品。NextPure OGR的克重为38gsm，其阻隔功能采用天然原料，耐油脂性达到了KIT 7级。这种纤维材料完全来自经过认证的可持续林业和受控来源，且所生产的纸张不含氟化物，这确保了纸张是完全可回收的。同时，纸张纤维的独特排列也使其可以在一定程度上完成高白度和出色的印刷适性。

  蒙迪公司（Mondi plc）与Syntegon公司建立了新的合作伙伴关系，证明纸张不但可以来自树木，还可以来自面粉、糖和面条等干制食品的回收纤维，这些纤维可以在要求严格的饮食业中被可靠使用。此次合作的重点是蒙迪获得食品认证的ISEGA（一种环保牛皮纸），它是由回收和可信任来源的新鲜纤维制成的。这是环保牛皮纸首次用于干食品包装。

  Earthodic研发的Paperbarc是一种正在申请专利的生物基防水涂层，适用于农业和食品供应链中需要防水和持久结构完整性的纸浆或纸制品。与蜡和聚合物薄膜涂层相比，这种涂层具有哑光外观、光滑质地以及更可持续的圆形轮廓。Paperbarc可在现有的纸流中进行回收，也可在工业或家庭堆肥中进行回收。

  自20世纪60年代中期以来，披萨盒大多数都是一样的，但Metsä（芬林芬宝）证明了披萨盒总有改进的余地。Metsä与业内专业技术人员合作，创造出一种轻质包装，与传统解决方案相比，新的披萨盒在重量和材料消耗上减少了约30%，同时不可能影响硬度或盛放和运输新鲜出炉披萨所需的纯度，且对环境十分友好。

  可持续餐饮包装供应商Better Earth Compostable Products推出的2 and 3 Taco Clamshells有着便携、环保、整洁的特点，这些100%可堆肥的容器由未经漂白的竹纤维制成，不含PFA、蜡和塑料衬里，是需要环保无油包装解决方案的餐饮业者的可持续选择。

  Holmen Iggesund对旧标准巧克力盒进行了一种新的尝试，它摒弃了塑料，采用了完全由可再生材料制造成的结构。该包装外盒由Holmen Iggesund的一级白卡制成，内衬托盘由Imould材料（一种由长纤维和短原生纤维组成的食品安全材料）通过湿模纤维工艺制成。

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